狹義的糧食單指禾本科作物的種子，廣義的糧食還要包括馬鈴薯等植物可供食用的根或莖部。糧食所含營養(yǎng)物質(zhì)主要為糖類(淀粉為主)，其次是蛋白質(zhì)。中析研究所食品檢測實驗室可提供各類糧食檢測服務(wù)，中析研究所為正規(guī)的第三方檢測機構(gòu)，檢測儀器齊全，工程師科研服務(wù)團隊強大，嚴格按照糧食檢測標準進行檢測，7-15個工作日可出具糧食檢測報告。

　　按照用途，糧食分為：口糧、飼料、工業(yè)用糧和種子用糧。

　　按照品種，糧食可分為：小麥(春小麥、冬小麥、燕麥、黑小麥、蕎麥、大麥)、米類(大米、黃米、秈米、芡實、西米、江米、粳米、糙米、香米、黑米、糯米、薏米)、薯類(甘薯、木薯、紫薯)、谷類(谷子、高粱、糜子)、豆類(黑豆、青豆、綠豆、紅豆)等。

　　按照定義，糧食可分為：麥類、稻谷、粗糧(大麥、玉米、黑麥)、水稻等。

　　按照其他，糧食可分為：青稞、麥片、面條、方便面、粉絲、米粉、饅頭、面粉、淀粉等。

　　糧食檢測項目包括感官指標、理化指標、微生物指標、食品安全、其他檢測等。

　　感官指標：色澤、顏色、粘度、比重、氣味、滋味、雜質(zhì)、粒型、飽滿度、不完善粒、凈含量檢測、加工精度、新鮮度檢測、出糙率等。

　　理化指標：pH值、水分、灰分、濕度、酸度檢測、過氧化值、密度、灼燒殘渣、干燥失重、蒸發(fā)殘渣、不溶物、淀粉含量、粗纖維檢測、介電特性測定（糧食介質(zhì)電特性的實驗和研究,將對糧食物質(zhì)結(jié)構(gòu)的分析和糧食物性的測量具有意義）等。

　　微生物指標：霉菌檢測、酵母菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群，其他致病菌，商業(yè)無菌檢測等。

　　食品安全：農(nóng)殘(有機氯農(nóng)藥、有機磷農(nóng)藥、菊酯類農(nóng)藥、氨基甲酸甲酯農(nóng)藥等。)、重金屬(鉛、汞、鉻、鎘、砷)、黃曲霉毒素檢測、食品添加劑檢測、污染物檢測

　　其他檢測：成分分析、成分含量檢測、營養(yǎng)價值分析、提取物分析、定性定量分析、未知物分析、指標檢測，拉曼光譜檢測，近紅外光譜檢測，高效液相色譜檢測，真菌毒素檢測，農(nóng)藥殘留檢測，多重-降落PCR檢測，轉(zhuǎn)基因檢測，雜色去霉毒素檢測，毒害檢測等。

高效液相色譜在糧食檢測中的應(yīng)用

隨著生活水平的提高，糧食的食用安全也越來越受到關(guān)注。高效液相色譜法在檢測過程中操作相對簡單，靈敏度好，在糧油檢測中得到越來越多的應(yīng)用。

目前高效液相色譜法在糧食檢測中主要用于黃曲霉毒素，赭曲霉毒素A，玉米赤霉烯酮，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等真菌毒素的檢測，以及糧食中氨基甲酸酯類，合成擬除蟲菊酯類，有機磷類農(nóng)藥的檢測。

　　糧食檢測標準

　　GB 8869-1988 糧食、油料及其加工產(chǎn)品

　　GB 5519-1988 糧食和油料千粒重的測定

　　GB/T 5518-1985 糧食比重測定

　　GB/T 5517-2010 糧食及制品酸度測定

　　GB/T 5516-1985 糧食粘度測定

　　GB/T 5515-1985 糧食、油料 粗纖維測定

　　GB/T 5514-2008 糧食、油料中淀粉含量測定

　　GB/T 5507-1985 粉類粗細度測定

　　GB/T 5505-1985 糧食、油料檢驗 灰分測定

　　GB 5497-1985 水分測定

　　GB/T 5494-1985 雜質(zhì)、不完善粒檢驗

　　GB/T 5492-2008 色澤、氣味、口味測定

　　GB 2715-2005 糧食衛(wèi)生標準

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